Buổi nấu ăn chay - 03.02.2018

Vật liệu:

 - Bambusmatte - Bánh tráng Nori  - Gạo Sushi 

 - Dấm Sushi  - Đường  - Muối  - Mè  - Nước tương

 - Gừng ngâm

 - Tùy ý thích chọn loại nhân cho Sushi: Dưa leo, Paprika, Avocado, xoài, củ cải trắng (ngâm sẵn), tàu hủ, trứng chiên...

Cách làm:

 * Nấu cơm Sushi:

  - 500gr gạo Sushi ngâm với nước 4 tiếng hoặc để ngâm qua đêm. Trước khi nấu vo gạo cho sạch và sau đó để nước cao hơm mặt gạo khoảng 1 lóng tay để nấu

  - Cách pha dung dịch dấm để trộn cơm Sushi sau khi nấu xong:

     + 250gr đường

     + 400gr dấm Sushi

     + 1 muỗng cà phê muối

     + 2 muỗng canh Sakê (cho thơm nếu thích)

 -> nấu lên cho tan đường, không cần để nước sôi. Sau đó để nguội. Trộn cơm Sushi đã nấu với 140ml hay 150ml hỗn hợp này (linh động tùy theo gạo cũ hay mớì) sao cho vừa cơm, không bị nhão. Phần hỗn hợp còn dư lại có thể bỏ tủ lạnh để dùng lâu.

Chú ý: đợi cơm nguội hẳn rồi hãy bắt đầu cuộn Sushi

 * Cách làm gừng ngâm (dùng cho nước chấm):

- dùng gừng loại lớn cắt lát thật mỏng rồi luộc với nước nóng khoảng 5-10 phút, sau đó vớt ra để ráo

- 1 phần nước, 1 phần đường, 1 phần dấm ngâm và 1 chút muối nấu cho tan đường và muối rồi thả gừng thái mỏng đã luộc vào ngâm cho ngập mặt gừng. Sau đó cho vào hủ để tủ lạnh khoảng 1 tuần trước khi dùng

 * Chuẩn bị vật liệu để làm nhân và cuộn Sushi:

- cắt bánh tráng Nori làm đôi

- cắt tất cả vật liệu làm Nhân Sushi theo hình sợi vừa phải và có độ dài bằng chiều dài của bánh tráng Nori